NIKKEI BUSINESS CULTURE [BOOK]〜「食」から人類の歩みを知る
日経ビジネス 第1951号 2018.7.23
掲載誌 | 日経ビジネス 第1951号(2018.7.23) |
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ページ数 | 1ページ (全1543字) |
形式 | PDFファイル形式 (565kb) |
雑誌掲載位置 | 81ページ目 |
THIS WEEK’S THEME 人類と食の歴史今週の一冊『酒の起源』パトリック・E・マクガヴァン著3500円(白揚社)9000年前の酒はどんな味だったのか。土器に付着した有機物を分析して太古の酒を再現。酒と人類の歴史を探る。併せて読みたい『麺の文化史』石毛直道著1260円(講談社)麺とはそもそも、一体何なのか。いつ頃、どこで生まれ、どう波及したのか。世界初の「文化麺類学」。『砂糖の世界史…
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