フロントランナー 小なれど新〜アイル[野菜のり(野菜シート)の製造・販売] 「野菜のり」で食文化を変える
日経ビジネス 第1923号 2018.1.8
掲載誌 | 日経ビジネス 第1923号(2018.1.8) |
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ページ数 | 2ページ (全2506字) |
形式 | PDFファイル形式 (1165kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜63ページ目 |
野菜と寒天をペースト状にして板海苔(のり)のようなシートに成型した「野菜のり」を開発。規格外の野菜を原料に使い、海苔の製造設備を活用するビジネスモデルで成長を目指す。赤や黄、緑など色鮮やかな板海苔(のり)のような形状のシート。それが野菜と寒天を混ぜてペーストにして成型した「野菜のり」という商品だ。縦21mm×幅19mmで厚さは0.1mm。板海苔やライスペーパーのように使え、コメや野菜などを巻いて食…
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