NIKKEI BUSINESS CULTURE [FOOD]〜一風変わった人気の餃子
日経ビジネス 第1901号 2017.7.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1901号(2017.7.24) |
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ページ数 | 1ページ (全1083字) |
形式 | PDFファイル形式 (1211kb) |
雑誌掲載位置 | 84ページ目 |
もちもちの皮、あふれる肉汁暑い夏がやってきた。冷たいビールにぴったりのおつまみといえば、餃子(ギョーザ)だ。 全国の餃子を食べ歩き、ブログ『東京餃子通信』で情報発信している塚田亮一さんは、「餃子は完全食だ」と言う。小麦粉を使った皮で、肉や魚介類、野菜がたっぷりの「あん」を包む。焼く、ゆでる、揚げるといった調理方法やたれの違いで、アレンジの幅は無限大だ。 皮やあんにこだわった本格餃子に加えて一風変わ…
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