敗軍の将、兵を語る〜ハタハタ漁、漁獲量が激減 水谷 寿氏 [元・秋田県水産振興センター資源部部長]
日経ビジネス 第1888号 2017.4.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1888号(2017.4.24) |
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ページ数 | 2ページ (全2923字) |
形式 | PDFファイル形式 (1132kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜77ページ目 |
秋田県の県魚「ハタハタ」が極端な不漁に陥っている。減少の一途をたどっており、水産振興センターは強い危機感を抱いている。県や漁業関係者と協力して、共同操業導入などハタハタ資源維持に挑む。 ハタハタは秋田県で県魚に指定されており、食べない人はいないというほどなじみのある魚です。焼いたり干物にしたり、おすしにしたりといろいろな食べ方をするだけでなく、「しょっつる」と呼ばれる魚醤にして鍋に使うなど、加工品…
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