時事深層 点検 消費変調〜外食 安値で顧客呼び戻しも 道半ば
日経ビジネス 第1858号 2016.9.19
掲載誌 | 日経ビジネス 第1858号(2016.9.19) |
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ページ数 | 2ページ (全2789字) |
形式 | PDFファイル形式 (1217kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
定番メニューの値上げが続いた外食業界だが、最近は一転、値下げが目立つ。消費マインドの落ち込みが一層鮮明になる中、安価なメニューで顧客を呼び戻そうとしている。だが人件費などコスト高はいかんともしがたく、値下げ競争にも限界がありそうだ。 「マクドナルドはランチにいかに稼ぐかが勝負。人気のあるバーガー類が対象なので、客数の増加が期待できる」。マクドナルドのあるフランチャイズ店オーナーはこう話す。 9月1…
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