フロントランナー 小なれど新〜クックピット(業務用スープの製造・販売) ラーメン職人に“自由”を
日経ビジネス 第1857号 2016.9.12
掲載誌 | 日経ビジネス 第1857号(2016.9.12) |
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ページ数 | 2ページ (全2449字) |
形式 | PDFファイル形式 (1198kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜67ページ目 |
鶏肉などから鮮度とおいしさにこだわったスープを製造して、全国の飲食店に販売する。スープ作りで長時間労働が常態化しているラーメン業界の負担軽減に貢献する。 「このスープで、ラーメン店で働く人が家族とだんらんする時間を増やすことができる」。こう自信を込めて話すのは、業務用スープの製造と販売を手掛けるクックピット(東京都足立区)の本間義広社長だ。 ラーメンのスープと家族とのだんらん──。一見関係なさそう…
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