敗軍の将、兵を語る〜うどんの殿堂、2年で破産 高屋 友明 氏[一般財団法人うどんミュージアム元代表]
日経ビジネス 第1795号 2015.6.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1795号(2015.6.15) |
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ページ数 | 2ページ (全2948字) |
形式 | PDFファイル形式 (1590kb) |
雑誌掲載位置 | 132〜133ページ目 |
全国から30種類以上のうどんを集めた飲食店、「うどんミュージアム」。京都に設立して人気スポットとなるも、わずか2年余りで破産した。「コンセプトは間違っていなかった」。元代表は今でもこう断言する。 「全国のご当地うどんが30種類以上、ここに来れば食べられる」 日本中どこを探してもない、ユニークなスポットを作ろうと思い立ち、京都市の祇園に「うどんミュージアム」を開店しました。うどんのテーマパークとして…
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