NIKKEI BUSINESS CULTURE [GOURMET]〜国内外からコーヒーの新潮流
日経ビジネス 第1770号 2014.12.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1770号(2014.12.15) |
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ページ数 | 2ページ (全2254字) |
形式 | PDFファイル形式 (2534kb) |
雑誌掲載位置 | 114〜115ページ目 |
豆の産地や焙煎にこだわった魅惑の一杯 コンビニコーヒーや健康効果などで、ここ数年コーヒーが注目を集めている。どこでも手軽においしいコーヒーが飲めるようになる一方で、豆の産地や焙煎などにこだわったコーヒーを出す店も広がりを見せている。その代表格が「サードウエーブコーヒー」という新しい潮流だ。 ここで歴史をひもといていこう。ファーストウエーブは、1970年代までの大量生産・大量消費型のコーヒー文化のこ…
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