時事深層 INDUSTRY〜外食を急襲した“ポテト”不足
日経ビジネス 第1770号 2014.12.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1770号(2014.12.15) |
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ページ数 | 1ページ (全1276字) |
形式 | PDFファイル形式 (875kb) |
雑誌掲載位置 | 18ページ目 |
外食各社が、定番商品であるフライドポテトの原料の調達難に見舞われている。米西海岸の港湾における労使交渉が長引き、輸入に支障が生じているためだ。割高な空輸に急遽切り替えるなど、12月の書き入れ時を迎えて対応に追われている。 「フライドポテトの加工原料の調達が、想定外の事態になっている」 こう明かすのは、ファミリーレストラン最大手すかいらーくの谷真社長だ。主力の「ガスト」や「夢庵」などで提供しているフ…
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