往復書簡〜安さ追求からの方向転換が必要 「外食、背水の転身」(9/29号)
日経ビジネス 第1763号 2014.10.27
掲載誌 | 日経ビジネス 第1763号(2014.10.27) |
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ページ数 | 1ページ (全1094字) |
形式 | PDFファイル形式 (315kb) |
雑誌掲載位置 | 128ページ目 |
「すき家」のゼンショーがとうとう、24時間営業を続けられないところまで追い込まれた。すき家以外にも、色々なファストフードや外食のチェーンが安さの追求に限界を感じ始めている。 消費者としては「少しでも安いもの」を求める気持ちがあるのは確かだ。しかし、店員が奴隷のように働くから安く食事ができるというのは、もう続かないと思う。安い食材の調達を海外に求めて、期限切れや農薬の入った物を食べさせられてもたま…
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