異説異論〜和食は創意工夫の集積 その輸出は装置産業をも興す
日経ビジネス 第1761号 2014.10.13
掲載誌 | 日経ビジネス 第1761号(2014.10.13) |
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ページ数 | 1ページ (全1307字) |
形式 | PDFファイル形式 (187kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
海外を旅していると奇妙な和食に出合うことは珍しくない。ブラジルではシュラスコのサラダバーでイチゴの巻き寿司と出合った。この夏訪れたキューバではマンゴーの巻き寿司があった。かつて、アボカドと車エビを巻いたカリフォルニア巻きに驚愕していたのが懐かしくなるほど、もはやどんな巻き物が登場しても驚かず、ほほ笑むようにしている。 ロンドンやニューヨークなどでラーメンがブームになっているのも周知のことだが、今…
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