時事深層 INSIDE STORY〜「期限切れ肉」が問う食品防衛
日経ビジネス 第1752号 2014.8.4
掲載誌 | 日経ビジネス 第1752号(2014.8.4) |
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ページ数 | 2ページ (全2554字) |
形式 | PDFファイル形式 (1661kb) |
雑誌掲載位置 | 10〜11ページ目 |
中国・上海の食肉加工会社で期限切れの肉を使っていたことが発覚した。米大手の子会社でマクドナルドなどに製品を卸していた企業の不正に衝撃が広がっている。食品への異物混入などを防ぐフードディフェンスの難しさが改めて浮き彫りになった。 「マクドナルドは飲み物屋になった」。7月下旬、中国・上海の食肉加工会社、上海福喜食品による使用期限切れ食肉の使用が発覚したことを受けて、北京市内のマクドナルドの店舗はほぼす…
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