フロントランナー 小なれど新〜新田ゼラチン(ゼラチンの製造・販売) コンビニ総菜、陰のガリバー
日経ビジネス 第1750号 2014.7.21
掲載誌 | 日経ビジネス 第1750号(2014.7.21) |
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ページ数 | 2ページ (全2553字) |
形式 | PDFファイル形式 (1229kb) |
雑誌掲載位置 | 60〜61ページ目 |
汁気をゼリー状に固めるゼラチンは、コンビニの弁当や総菜に欠かせない存在だ。そのニッチな食材で国内最大手に立つ。度重なる苦難の末に、成長をつかんだ。 中華丼やスパゲティミートソース、豚汁──。ある大手コンビニエンスストア・チェーンの弁当や総菜、デザートのほぼ全てに使われている食材がある。ゼラチンだ。 今や、ゼラチンなくしてコンビニの弁当や総菜は開発できないほどだ。例えば豚汁などのスープ系の商品。購入…
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