NIKKEI BUSINESS CULTURE [TRAVEL]〜南国が育てる珍味「からすみ」
日経ビジネス 第1727号 2014.2.3
掲載誌 | 日経ビジネス 第1727号(2014.2.3) |
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ページ数 | 3ページ (全2468字) |
形式 | PDFファイル形式 (4182kb) |
雑誌掲載位置 | 79〜81ページ目 |
2014年は4年に1度の冬季五輪イヤー、日本時間8日にソチ五輪が開幕する。中国や台湾では旧正月を祝う行事も加わって、一段とにぎやかだ。そこで今週は、台湾の新春に欠かせない、からすみを訪ねる旅に出た。TRAVEL. 台湾 何枚もの板に行儀良く並べられる、ぷっくり太ったボラの卵巣。1週間経てば、黄色がかった卵からは水分が抜け、つやのかかった濃いオレンジ色へと変わる。海から吹いてくる適度に湿った涼しい…
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