時事深層〜ホテル、百貨店が負う偽装の代償
日経ビジネス 第1716号 2013.11.18
掲載誌 | 日経ビジネス 第1716号(2013.11.18) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2702字) |
形式 | PDFファイル形式 (331kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
ホテルや百貨店などで相次ぎ発覚した食品の虚偽表示問題。表示に対する規制が業界によって異なるという曖昧さも、一因に挙げられる。トレーサビリティーの強化を求める動きもあるが、そのコスト負担などの課題も生じる。 「柔らか牛肉の鉄板焼(牛脂注入牛使用)」に「色々コロッケ」と「野菜と魚の煮炊き物」−−。 給食の献立かと見紛うが、実はこれ、阪急阪神ホテルズ傘下、宝塚ホテルのバイキングメニューの一部だ。1926…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2702字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。