直言極言 ベンチャー育成〜日本にも「エンジェル」を 滝 久雄[ぐるなび会長・創業者]
日経ビジネス 第1694号 2013.6.10
掲載誌 | 日経ビジネス 第1694号(2013.6.10) |
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ページ数 | 1ページ (全1499字) |
形式 | PDFファイル形式 (208kb) |
雑誌掲載位置 | 118ページ目 |
日本の外食文化は世界トップクラスだ。ならば、それを実現している料理人たちが、日本経済を支える手助けができないか…。 放送作家の小山薫堂さんと意気投合し、料理人の競技会「RED U−35」を11月に開催することになった。REDは「RYOURININ’s EMERGING DREAM」の略だ。 対象は、35歳未満の若い料理人たち。技術やレシピばかりで競う大会ではなく、今はまだ無名でも、夢と野望を持ち…
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