連載 食あり、ニッポン 60兆円産業の今〜信頼回復へのイバラ道
日経ビジネス 第1515号 2009.11.9
掲載誌 | 日経ビジネス 第1515号(2009.11.9) |
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ページ数 | 4ページ (全5803字) |
形式 | PDFファイル形式 (497kb) |
雑誌掲載位置 | 104〜107ページ目 |
相次ぐ食品偽装事件や食中毒事故。食の安全性に対する消費者の不信が募る。かつて起こした食品事故で会社存続の危機に直面した不二家と雪印。全社員の意識改革を進めつつ、ブランド再生に向けた苦難の道を歩む。 『ミシュランガイド京都・大阪2010』で3つ星を取得した京都吉兆社長の徳岡邦夫は、ここ2年ほどかつてない危機感に襲われていた。 大阪の船場吉兆で賞味期限(その期間内ならおいしく食べられるとする表示)や産…
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