本 新刊の森●パーソナルライフ〜「愚直なモノ作り」貫く
日経ビジネス 第1464号 2008.11.3
掲載誌 | 日経ビジネス 第1464号(2008.11.3) |
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ページ数 | 1ページ (全563字) |
形式 | PDFファイル形式 (302kb) |
雑誌掲載位置 | 74ページ目 |
嶌村彰禧著東洋経済新報社1500円(税抜き)ISBN978−4−492−22290−4 100%国産のブドウを使ったワインを作り続ける食品メーカー、北海道ワインの社長が、偽装や不祥事が続く食品業界で、作り手のあるべき姿を示す。 ワイン業界では、「国産ワイン」と表記されたものも、原料のほとんどは安価な輸入ブドウだという。濃縮したジャム状のブドウ果汁を輸入し、水で薄めてアルコール醸造した国産ワインもあ…
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