独り勝ちの研究 企業〜サイゼリヤ 安さを実現する“科学”
日経ビジネス 第1463号 2008.10.27
掲載誌 | 日経ビジネス 第1463号(2008.10.27) |
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ページ数 | 6ページ (全9082字) |
形式 | PDFファイル形式 (1305kb) |
雑誌掲載位置 | 42〜47ページ目 |
外食不況と言われる中で創業以来の増収を更新中。利益率は群を抜く。社員の多くが理科系出身。すべての業務を数値化し、実験・検証する。モットーは「楽量早安」化。無駄をそぎ落とし、低価格を実現する。 10月10日。日経平均株価の急落、大和生命保険の破綻。日本経済が凍りついたこの日、そうした暗い世相とは無縁とばかり、いつものように大勢の客で賑わう外食チェーンがあった。名前はイタリア料理店「サイゼリヤ」。 J…
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