小さなトップランナー 企業〜アビー(冷凍装置の製造・販売) 魚介を氷結、超新鮮さ保つ
日経ビジネス 第1454号 2008.8.25
掲載誌 | 日経ビジネス 第1454号(2008.8.25) |
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ページ数 | 2ページ (全3127字) |
形式 | PDFファイル形式 (450kb) |
雑誌掲載位置 | 54〜55ページ目 |
魚介類を新鮮なまま冷凍する独自技術が好評、全国300カ所で導入される。「CAS(Cells Alive System)」と呼ばれる手法で、医療分野にも広がる。世界的な食料争奪戦の中、供給と価格安定への大きな武器になる。 島根県の沖、日本海に浮かぶ隠岐諸島、海士町。漁師の悩みは、島根県松江市までフェリーで3時間かかる「距離」だった。 本州から地理的に離れているからこそ、きれいな海と岩ガキ、イカ、タイ…
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