時流超流・トレンド〜ミシュラン2年目の大改造
日経ビジネス 第1447号 2008.6.30
掲載誌 | 日経ビジネス 第1447号(2008.6.30) |
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ページ数 | 1ページ (全745字) |
形式 | PDFファイル形式 (280kb) |
雑誌掲載位置 | 18ページ目 |
「掲載店の幅を広げる。数も増やす。調査員の編成も変える。文章力も向上させる」。飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド」総責任者のジャン=リュック・ナレ氏は本誌のインタビューに対し、『ミシュランガイド東京』の2009年版における改善策を次々と提示した。 昨年11月に発売した2008年版は日本語版27万部がほぼ完売。3万部の英語版と合わせて30万部のベストセラーとなった。「はっきりと大成功と言…
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