小さなトップランナー 世界に広がる「和」の底力〜吉田金属工業(ステンレス一体構造包丁の製造・販売) 切れ味極め、プロを魅了
日経ビジネス 第1425号 2008.1.21
掲載誌 | 日経ビジネス 第1425号(2008.1.21) |
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ページ数 | 2ページ (全3169字) |
形式 | PDFファイル形式 (519kb) |
雑誌掲載位置 | 102〜103ページ目 |
刃身から柄まで、すべてステンレス製の包丁を世界で初めて開発。手間を惜しまず品質を磨き、切れ味の良さと耐久性を両立させた。「グローバル」という商品名の通り、世界中の料理人から評価を得る。 1992年、オランダの料理人同業者組合(コックギルド)から1通の手紙が届いた。宛先は新潟県燕市に本社を置く吉田金属工業。主力製品の包丁「グローバル」が、プロの料理人集団によって毎年選ばれる「調理器具優秀賞」を獲得し…
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