心と体 サプリメント再考〜人の健康に植物の力
日経ビジネス 第1423号 2008.1.7
掲載誌 | 日経ビジネス 第1423号(2008.1.7) |
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ページ数 | 1ページ (全664字) |
形式 | PDFファイル形式 (228kb) |
雑誌掲載位置 | 51ページ目 |
5大栄養素と言えば、糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルだが、第6、第7の栄養素をご存じだろうか? 第6が食物繊維で、第7がファイトケミカルだという。 ファイトケミカルは、訳せば植物性化学物質。植物の色素や香気、渋み・苦みのもとで、紫外線や虫から植物自身を守るために備えている機能である。ビタミンのような栄養素と異なり、代謝には必要なく、取らなくても欠乏症は起こらない。しかし、植物の持つ機能…
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