心と体 食材のチカラ−−おせち料理〜食べ合わせにも優れたおせち
日経ビジネス 第1422号 2007.12.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第1422号(2007.12.24) |
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ページ数 | 1ページ (全673字) |
形式 | PDFファイル形式 (233kb) |
雑誌掲載位置 | 75ページ目 |
お正月のおせち料理の語源は、宮中での「お節供(せちく)」と言われている。1月1日の元日のほか、季節の変わり目とされる人日(1月7日)、上巳(3月3日)、端午(5月5日)などの五節句に、神様に捧げた神饌(しんせん)の総称だ。この行事が江戸時代後期に庶民へと広まり、やがて、正月の神饌だけが「おせち料理」と呼ばれるようになったという。 おせち料理は「めでたいことを重ねる」という願いから、重箱に詰めるの…
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