心と体 食材のチカラ−−七面鳥〜低カロリー高たんぱく質の肉
日経ビジネス 第1418号 2007.11.26
掲載誌 | 日経ビジネス 第1418号(2007.11.26) |
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ページ数 | 1ページ (全645字) |
形式 | PDFファイル形式 (202kb) |
雑誌掲載位置 | 87ページ目 |
七面鳥は、北米原産の食肉用家禽。家禽の中では最も大きく、成鳥では10〜15kgにも達する。日本ではあまり馴染みがないが、米国では11月の第4木曜日に制定された「感謝祭(Thanksgiving Day)」や、クリスマスを象徴する食材だ。 1620年、宗教弾圧を逃れようとした英国の清教徒の一行は、メイフラワー号で海を渡り米国大陸にやってきたが、寒さと飢えのために半数が命を落とす。それを見かねたネイ…
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