心と体 食材のチカラ−−モモ〜「ペクチン」が生活習慣病を予防
日経ビジネス 第1398号 2007.7.2
掲載誌 | 日経ビジネス 第1398号(2007.7.2) |
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ページ数 | 1ページ (全646字) |
形式 | PDFファイル形式 (208kb) |
雑誌掲載位置 | 93ページ目 |
7月の半ばを過ぎ、梅雨が明けると、モモが最もおいしい時期を迎える。モモはバラ科に属する果物で、原産地は中国だ。日本に伝来した時期は定かではないが、「古事記」には既にモモについての記述がある。古くには花桃(観賞用のモモ)が好まれており、現在の食用の栽培が本格的に行われるようになったのは、明治時代に入ってからのことである。以来、改良が重ねられ、多くの品種が生まれている。 モモを大別すると、果肉が白く…
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