戦略フォーカス 新業態開発〜柿安本店(食品販売・レストラン) 拙速こそヒット連打のカギ
日経ビジネス 第1378号 2007.2.12
掲載誌 | 日経ビジネス 第1378号(2007.2.12) |
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ページ数 | 3ページ (全3952字) |
形式 | PDFファイル形式 (426kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜72ページ目 |
BSE騒動の影響で、主力商品の売り上げが激減し倒産の危機に直面した。単品依存の経営のリスクを悟り、「食」の事業の水平展開を始める。そのスピード展開を可能にしたのは、反常識の新業態開発法だった。 柿安本店と聞いて何の会社を思い浮かべますか−−。答えは住む場所や年齢によってまちまちだろう。 最近ではレストラン「柿安 三尺三寸箸」を経営する会社、という答えが多いかもしれない。 東京・日比谷、午前11時3…
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