ひと劇場 人〜岡本 晴彦 氏[クリエイト・レストランツ社長] 94種の店で食に彩り
日経ビジネス 第1369号 2006.12.4
掲載誌 | 日経ビジネス 第1369号(2006.12.4) |
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ページ数 | 4ページ (全5603字) |
形式 | PDFファイル形式 (143kb) |
雑誌掲載位置 | 140〜143ページ目 |
商社から独立、中華や和食、ベトナム料理など94ブランドの店舗を展開。強みは流行を読む嗅覚で、おしゃれなフードコートを開発して人気を呼ぶ。 クレープが失敗したらサラダバーに転換するなど数字による経営が信条。 東京都心のファッションビル「表参道ヒルズ」がオープンしてはや1年。同じ地名の「エチカ表参道」というフランス風の地下街(表参道駅)もすっかり定着した。フランス風というだけあって、ファッションや雑貨…
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