小さなトップランナー 企業〜セレス農学ジャパン(きのこの人工栽培) 独自技術で“珍品”を食卓に
日経ビジネス 第1364号 2006.10.30
掲載誌 | 日経ビジネス 第1364号(2006.10.30) |
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ページ数 | 2ページ (全3051字) |
形式 | PDFファイル形式 (91kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜73ページ目 |
人工栽培が難しかった、きのこの量産技術を次々に確立。「ひらたけ」や「おうぎたけ」など珍しい品種では高いシェアを握る。市場の認知度を高めるため、生産能力をさらに拡大する計画だ。 和洋中のあらゆる料理に合うきのこの消費量は、健康志向の高まりなどから、依然として増加基調にある。市場の拡大を牽引するのは、出荷額の3割を占める「ぶなしめじ」と「エリンギ」。ホクトや雪国まいたけなど大手メーカーの成長に伴い、多…
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