時流超流・トレンド 売れ筋探偵団〜あの「男前豆腐」がコンビニデビュー 奇抜なトーフに注文殺到
日経ビジネス 第1341号 2006.5.15
掲載誌 | 日経ビジネス 第1341号(2006.5.15) |
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ページ数 | 1ページ (全1481字) |
形式 | PDFファイル形式 (101kb) |
雑誌掲載位置 | 24ページ目 |
「男前豆腐」と「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」が、全国区へと駆け上がっている。といってもマンガや映画のタイトルではない。北海道産丸大豆を使用した、れっきとした豆腐である。 製造するのは男前豆腐店(京都市)。伊藤信吾社長は、父親が経営する茨城県の三和豆友食品の2代目として斬新な豆腐の開発を始めた。 「豆腐は世の中に何百種類もあり、小売店からは値下げの圧力。味にこだわっても、なかなか伝わらない。そこで…
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