心と体 食材のチカラ−−こんにゃく〜便秘の改善、ダイエットに
日経ビジネス 第1326号 2006.1.30
掲載誌 | 日経ビジネス 第1326号(2006.1.30) |
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ページ数 | 1ページ (全650字) |
形式 | PDFファイル形式 (80kb) |
雑誌掲載位置 | 81ページ目 |
年末年始の食べ過ぎでお腹が重い、贅肉がついたという人にお薦めしたい食材が「こんにゃく」だ。こんにゃくと言えば、加工された状態で目にすることがほとんどだが、もともとはサトイモ科こんにゃくイモの塊茎(かいけい)や、その粉末から作られている。食用以外にも、糊や模造ゴム、オブラート、化粧品などの原料としても用いられる。 東南アジアに広く見られ、わが国への伝来時期については諸説あるが、平安時代には僧侶が精…
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