技術フロンティア フィーチャー〜カップシチュー ハウス食品 現場の工夫でとろみを実現
日経ビジネス 第1320号 2005.12.12
掲載誌 | 日経ビジネス 第1320号(2005.12.12) |
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ページ数 | 3ページ (全4096字) |
形式 | PDFファイル形式 (99kb) |
雑誌掲載位置 | 136〜138ページ目 |
カップにお湯を注いで30秒で、濃厚なシチューができる。原料のパイプ内輸送や顆粒にする工程に、独自の方式を導入。製品化が極めて困難な製品を量産することに成功した。 「シチュールー(顆粒)」と書かれたアルミ袋の封を切ると、薄い黄色の顆粒がどっさりと出てくる。そこに凍結乾燥したブロッコリーなどを足して、お湯を注ぐと、見る見るうちに顆粒が溶けて野菜が膨らむ。30秒ほどスプーンでかき混ぜると、最初は水っぽか…
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