ひと烈伝 人物〜佐瀬 守男 氏[「築地銀だこ」のホットランド会長“手渡しの感動”追い続けて
日経ビジネス 第1287号 2005.4.11
掲載誌 | 日経ビジネス 第1287号(2005.4.11) |
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ページ数 | 3ページ (全5575字) |
形式 | PDFファイル形式 (171kb) |
雑誌掲載位置 | 108〜110ページ目 |
ホテル経営の夢をあきらめて飛び込んだ外食の世界で「笑顔」に出会う。母親の焼きそばから出発、和のファストフードで確固たる地位を築く。攻めを信条とし、今、靴磨きに挑む根っからの現場主義者。フリーランスジャーナリスト原 武雄 たこ焼き器の前に立った焼き手が、千枚通しで器用に、テンポよくたこ焼きをひっくり返していく。どのたこ焼き店でも見られる風景だが、その職人芸は何度見てもちょっと楽しい気分にさせてくれ…
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