時流超流・トレンド 売れ筋読み筋〜「一発狙い」より「息の長い商品」がトレンドに 素材の次は「こだわりの製法」
日経ビジネス 第1274号 2005.1.10
掲載誌 | 日経ビジネス 第1274号(2005.1.10) |
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ページ数 | 1ページ (全1407字) |
形式 | PDFファイル形式 (50kb) |
雑誌掲載位置 | 18ページ目 |
厳選した素材、栄養素などの機能強化、有名店による商品監修…。付加価値向上を狙った様々な工夫も決め手を欠き、商品の短命化が止まらない加工食品業界。そうした中で、2005年は「こだわりの製法」で食品本来の味を追求し、息の長い商品を開発する動きが本格化しそうだ。堅くなりにくい大福 牽引役は大手流通チェーン。中でもセブン−イレブン・ジャパンの積極的な取り組みが目立つ。2004年12月から首都圏と北海道の…
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