技術&イノベーション リポート〜クロマグロの養殖 海のダイヤを安価に量産
日経ビジネス 第1269号 2004.11.29
掲載誌 | 日経ビジネス 第1269号(2004.11.29) |
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ページ数 | 3ページ (全3693字) |
形式 | PDFファイル形式 (183kb) |
雑誌掲載位置 | 106〜108ページ目 |
近畿大学はクロマグロの養殖に挑み、世界で初めて技術を確立した。今年9月には、生け簀で育った2歳のクロマグロを初めて出荷。日本の食文化に欠かせない高級魚を絶滅の危機から守るのが目標だ。 本州最南端の町、和歌山県串本町。黒潮の恵みで温暖なこの町と、沖合約1.8kmに浮かぶ大島との間には、タイ、ヒラメなどの養殖生け簀が整然と並ぶ。その中のひときわ大きな円形の生け簀で、「海のダイヤ」と呼ばれるクロマグロが…
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