特別編集版 世界同時好況は来たか 顧客優先への経営シフトが成長もたらす〜35.外食 低価格戦略は終焉 新たな業態開発が必須
日経ビジネス 第1248号 2004.6.28
掲載誌 | 日経ビジネス 第1248号(2004.6.28) |
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ページ数 | 1ページ (全1292字) |
形式 | PDFファイル形式 (103kb) |
雑誌掲載位置 | 176ページ目 |
外食産業の市況はめっきりと冷え込んでいる。日本フードサービス協会によると、2003年の外食産業の全店売上高は、前年比99.7%だった。新規出店による増加分を含めた全店売上高が前年を下回ったのは、同協会が調査を始めた1994年以来、初めての出来事だ。今年に入ってもBSE(牛海綿状脳症、狂牛病)や鳥インフルエンザで食の安全に不安が募るなど、外食を取り巻く環境は厳しくなっている。 これまで外食産業は低…
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