時流超流・トレンド〜食材の履歴を100%追跡 味の素冷食、揺らぐ食の安全に終止符狙う
日経ビジネス 第1217号 2003.11.17
掲載誌 | 日経ビジネス 第1217号(2003.11.17) |
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ページ数 | 1ページ (全1707字) |
形式 | PDFファイル形式 (94kb) |
雑誌掲載位置 | 10ページ目 |
「当社の製品は本当に安全です。安心してお召し上がりください」−−。 食品メーカーの多くが、消費者に対して、こんな当たり前の言葉を自信を持って返せない状況が続いている。昨春、冷凍食品メーカーが販売する中国産冷凍野菜に規定値を超えた残留農薬が検出された。以降、抗生物質や規定外の食品添加物など、原料購入時の契約では出るはずのない成分が続々と見つかっているからだ。 そんな中、使用原料の100%、つまり全…
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