時流超流・トレンド 売れ筋読み筋〜1食1500円で「健康」売る食事の宅配 元気な中高年の人気集める
日経ビジネス 第1207号 2003.9.8
掲載誌 | 日経ビジネス 第1207号(2003.9.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1377字) |
形式 | PDFファイル形式 (56kb) |
雑誌掲載位置 | 24ページ目 |
レストランなどでの外食に対し、調理済みの食品を家の中で食べる形態をフードビジネスの世界では「中食」と呼ぶ。外食業界の売り上げ(日本フードサービス協会の既存店集計)が7月まで、5年8カ月もの間、前年実績割れと落ち続ける一方で今、付加価値の高い中食の需要が広がっている。 その付加価値とはズバリ「健康管理」だ。カロリーや塩分を抑えた食事の宅配サービスで、食材や調理法にこだわり、1食1500円程度と従来…
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