本 11月のベストセラー〜ベストセラーを斬る 毎日の「食」を疑う
日経ビジネス 第1169号 2002.12.2
掲載誌 | 日経ビジネス 第1169号(2002.12.2) |
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ページ数 | 1ページ (全560字) |
形式 | PDFファイル形式 (78kb) |
雑誌掲載位置 | 92ページ目 |
BSE(牛海綿状脳症、狂牛病)、遺伝子組み換え食品など、食に潜む危険性を告発する声が高まっている。第8位の『シーフードベジタリアン』は、予防医療に明るい南赤坂クリニック院長・安岡博之氏による食生活改善のための書。肉類や乳製品を避けて魚介類及び野菜類を積極的に選択するシーフードベジタリアンになれば、生活習慣病の予防に劇的な効果があると説く。 「肉は必須の栄養食材」という常識は根拠が乏しく、脂の摂取…
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