ひと烈伝 40代が変える〜三森 久実 氏[大戸屋社長] 「定食屋の遺伝子」を伝える
日経ビジネス 第1164号 2002.10.28
掲載誌 | 日経ビジネス 第1164号(2002.10.28) |
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ページ数 | 3ページ (全5091字) |
形式 | PDFファイル形式 (162kb) |
雑誌掲載位置 | 134〜136ページ目 |
どこにでもある1軒の定食屋が、注目を集める外食企業へと変身した。養父の遺した店を発展させたい一心が、愚直な努力の原動力となった。昨年には上場を果たし、弁当販売やFC展開などの新領域にも挑戦する。 1958年、東京・池袋の繁華街にオープンした「大戸屋食堂」。ここの定食で胃袋を満たした無数の学生やサラリーマンの誰一人として、どこにでもありそうなこの定食屋が外食業界の中でも注目を集める企業に変貌を遂げ…
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