技術&イノベーション リポート〜古代エジプトビール 紀元前のビールが蘇った
日経ビジネス 第1163号 2002.10.21
掲載誌 | 日経ビジネス 第1163号(2002.10.21) |
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ページ数 | 3ページ (全3860字) |
形式 | PDFファイル形式 (190kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜64ページ目 |
2002年8月、古代エジプトで飲まれていたビールの再現に成功した。アルコール度は10%、炭酸ガスを含まず、白ワインに近い飲み口だ。通説を覆す、精緻な細菌管理技術を駆使した製法だった。 キリンビールと考古学者で早稲田大学エジプト学研究所長の吉村作治氏の研究チームが、世界で初めて紀元前2500年頃の古代エジプトビールの再現に成功した。 エジプトで発掘した、ビール作りを描いた壁画や製造に使用された器具を…
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