特別編集版 日本経済 陽はまた昇った〜28 外 食 内食への回帰に先手先手で対処
日経ビジネス 第1148号 2002.7.1
掲載誌 | 日経ビジネス 第1148号(2002.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1332字) |
形式 | PDFファイル形式 (105kb) |
雑誌掲載位置 | 178ページ目 |
国立社会保障・人口問題研究所の推計によれば、国内人口は2006年をピークに減少に向かう。少子高齢化とも相まって、外食産業が狙う胃袋の数は確実に減る。その中で競争を勝ち抜いていくためには、年齢・性別を問わず幅広い客層を呼び込むことが、最重要課題となる。 不況のあおりで厳しい戦いを強いられている居酒屋業界では、財布のヒモがきつくなった会社帰りのサラリーマンから目を転じ、子供連れの家族客を狙って「お子さ…
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