特別編集版 日本経済 陽はまた昇った〜16 食 品 まず信用回復で「失った10年」阻止
日経ビジネス 第1148号 2002.7.1
掲載誌 | 日経ビジネス 第1148号(2002.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1360字) |
形式 | PDFファイル形式 (103kb) |
雑誌掲載位置 | 166ページ目 |
失われた10年−−。バブル崩壊後の日本経済に使われたこの言葉が、2005年には、食品業界の用語として定着しているかもしれない。何が「失われた」のか。食の安全性に関する消費者からの信頼である。 食の安全性への関心は、病原性大腸菌O157が1996年に大量発生して以降、消費者の間で急速に高まった。あれから6年。口蹄疫、BSE(牛海綿状脳症、狂牛病)などの家畜伝染病が流行するたびに不安は増幅され、さらに…
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