技術&イノベーション〜コレステロールを減らす食品
日経ビジネス 第1102号 2001.7.30
掲載誌 | 日経ビジネス 第1102号(2001.7.30) |
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ページ数 | 5ページ (全5882字) |
形式 | PDFファイル形式 (332kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜76ページ目 |
コレステロールを抑える成分を配合した健康油が相次ぎ登場した。「健康油は高くても売れる」と、各社が開発に乗り出した結果だ。大豆たんぱくを使った豆乳やヨーグルトも効果が期待できる。 心臓病などの成人病の背後には、コレステロールが潜んでいる。元来は体にとって必要な成分だが、血液中に増え過ぎ、それが酸化すると血管の内側にこびりついて動脈硬化を引き起こす原因になる(73ページ図)。 健康への影響が明らかにな…
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