経営戦略 効率化〜サイゼリヤ(低価格のイタリア料理チェーン)
日経ビジネス 第1020号 1999.12.13
掲載誌 | 日経ビジネス 第1020号(1999.12.13) |
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ページ数 | 4ページ (全4147字) |
形式 | PDFファイル形式 (133kb) |
雑誌掲載位置 | 73〜76ページ目 |
製造業並みの工程管理を持ち込み、店舗の作業効率を高めている。食材は生産者から直接調達し、高品質とコスト削減とを同時に実現。小商圏化と低価格化で、年間100店の出店攻勢をかける。 首都圏を中心に、低価格のイタリア料理のファミリーレストランをチェーン展開しているサイゼリヤが急成長している。1999年8月期決算では売上高が308億円で前年比29.3%増、経常利益は40億円で前年比41.6%増と、3期連続…
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