体 診察室〜 ベジタリアン
日経ビジネス 第998号 1999.7.5
掲載誌 | 日経ビジネス 第998号(1999.7.5) |
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ページ数 | 1ページ (全1310字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 134ページ目 |
肉を食べないと食事をした気がしないという肉好きのBさん(45歳)。最近、同僚がやせてすっかり若返ったので聞くと、肉を食べるのをやめたらしい。栄養不足にならないのだろうか。順天堂大学内科 蒲原 聖可 中高年の人々にふさわしい健康的な食事と言えば、なるべく肉を減らし、野菜や穀物を積極的に食べることにつきる。肉に含まれる動物性脂肪やコレステロールの摂取を減らし、植物性の食品に含まれる食物繊維やビタミ…
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