ケーススタディ　モンテール〜こだわりのシュークリームで　１２期連続増収を達成
日経アドバンテージ　第10号　2004.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経アドバンテージ　第10号（2004.2.1）
ページ数	7ページ　（全7477字）
形式	PDFファイル形式　（625kb）
雑誌掲載位置	61〜67ページ目

コンビニやスーパーのセルフ市場向けチルド（冷蔵）洋菓子に業態転換。材料調達からこだわったシュークリームで１２期連続増収を達成。生産工程を詳細に分析し“おいしさ”の数値化に挑戦、顧客の声をネットで集め生産現場の改善や新商品企画に生かす。おいしさで差をつける流通・生産改革を継続　混雑したお昼時のコンビニエンスストア。レジに並ぶ商品を観察してみると、お弁当と一緒にシュークリームやエクレアを購入している様…