特集　ニッポンの「資源循環力」〜連携で多面的取り組み
日経エコロジー　第213号　2017.3.1

食品ロスの削減福井県は食品産業や市民団体、さらには他の自治体とも手を組む。様々な主体と連携し、多方面から消費者の意識を変えていく。　福井県では２００６年から「おいしいふくい食べきり運動」を実施し、食品ロスの削減に取り組んでいる。　「『ゴミを減らすために残さず食べよう』と訴えても消費者の心に響きにくい。楽しく取り組んでもらえるように「おいしい食事を食べきる」という運動名にした」と福井県安全環境部の大…