まだ減らせる〜きれいな水はみその生命線
日経エコロジー　第142号　2011.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経エコロジー　第142号（2011.4.1）
ページ数	2ページ　（全1942字）
形式	PDFファイル形式　（561kb）
雑誌掲載位置	126〜127ページ目

独自の工夫で、メタン発酵による排水処理の能力を高めた。重油ボイラーをＬＮＧに転換し、ＣＯ２を１０００ｔ削減している。　日本人の“ソウルフード”といえば、みそ汁である。様々なみそがあるが、長野県を主な産地とする信州みそが、みそ市場の４〜５割を占める。　みその製造には大豆、米、塩のほかに大量の水を必要とする。みそ工場は、きれいな水が豊富に取れる場所に立地している。　ひかり味噌（長野県下諏訪町）は、国内…