トレンド・アンド・ニュース　化学物質〜トランス脂肪酸、自主表示へ　消費者庁が今夏指針を策定
日経エコロジー　第132号　2010.6.1

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掲載誌	日経エコロジー　第132号（2010.6.1）
ページ数	1ページ　（全970字）
形式	PDFファイル形式　（144kb）
雑誌掲載位置	13ページ目

文／松永和紀・科学ライター消費者庁が、食品中のトランス脂肪酸含有量の自主的な表示を企業に求め、今夏にガイドラインを策定する見込みだ。トランス脂肪酸は欧米で、虚血性心疾患のリスクを高めるなどと指摘されている。　トランス脂肪酸は主に、植物油の固形化工程で生成する。マーガリンやショートニング、これらを原料とする加工食品などに多く含まれる。　欧米での研究では、“悪玉コレステロール”を増やし“善玉コレステロ…